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        白金針菇高產栽培技術
        發布者: 發布時間:2021-10-28

               白金針菇:金針菇的白色變種,通體潔白。因金針菇子實體在較低溫度下發生,又名冬菇。

               選擇適宜的栽培時間:有機白色金針菇大多數屬低溫型品種,菌絲生長適溫18-20℃,菇菌形成適溫6-8℃。據此,白色金針菇一般適宜在10月份至翌年3月上旬栽培出菇。

               培養料的配制:培養料以木屑和米糠為宜。木屑以細碎的柳、杉木屑最為合適。使用前,最好要經過1年以上的堆積處理。在堆積過程中要經常澆水,保持木屑潮濕,以除去木屑中對菌絲生長有害的物質。木屑的粗細比例要合理:一般直徑2-3毫米的占20%,1-2毫米的占40%。1毫米以下的占40%,粗木屑多,培養基易干;細木屑多,通透性差,影響菌絲生長速度。米糠中含有機白金針菇生長發育所需的全部養分,但含淀粉多的米糠和脫脂米糠已經變質,盡可能不要用。木屑與米糠的容積比例為31,每立方米混合料加水350公斤左右,培養料含水量63%。培養料要攪拌均勻,使之充分濕潤。

               裝瓶滅菌:用800毫升的塑料瓶裝料,大約每瓶裝料480克。培養料表面要壓實,并保證每瓶裝入的培養料相等,松緊一致、高低一致,這是將來發菌一致、出菇同時、菌柄長短一致的前提。瓶蓋封好后,要立即進行滅菌處理。放置時間過長(夏天2-3小時)就會發酵。滅菌可采用常壓滅菌和高壓滅菌兩種。常壓滅菌,料內溫度達98℃以上后維持4小時;高壓滅菌,料內溫度達120℃持續70分鐘。滅菌結束,瓶子趁熱放在經消毒的冷卻室中,冷卻至25-20℃,及時接種。

               接種:一般是在無菌室中進行,菌種與培養料之比為150,菌種要求蓋滿培養料表面,這樣能使菌絲生長均勻,并能有效防止雜菌污染。

               菌絲體培養:將接好種的菌瓶及時轉入培養室,溫度應控制住18-20℃,空氣濕度在60%-70%,一般2天左右菌絲開始萌動。每天通風換氣2次,每次30分鐘,20-25天后,有機白金針菇菌絲即可長滿菌。

               搔菌:所謂搔菌就是用搔機(或手工)去除老菌種塊和菌皮。通過搔菌可使子實體從培養基表面整齊發生。在一般情況下應先搔菌絲生長正常的瓶子,再搔菌絲生長較差的。若有明顯污染以不搔為佳。搔菌方法有平搔、刮搔和氣搔幾種。平搔不傷及料面,只把老菌扒掉,此法出菇早、朵數多;刮搔把老菌種和5毫米的表層料(適合鋸末)一起成塊狀刮掉,因傷及菌絲,出菇晚,朵數減少,一般不用;氣搔是利用高壓氣流把老菌種吹掉,此種方法最簡便。

               催蕾:搔菌后應及時進行催蕾處理。此階段溫度應控制在12-13℃,給予足夠低溫刺激,促使原基形成。但在頭3天內,還應保持90%-95%的空氣相對濕度,以使有機白金針菇的菌絲恢復生長。此后由于呼吸轉旺,二氧化碳含量升高,所以在菌絲恢復生長后應逐步加大通風,同時要防止料面干燥,用增濕器進行增濕。催蕾時每平方米疊放240個瓶子。約7天左右,便可看到魚籽般的菇蕾,12天左右便可看到子實體雛形,催蕾結束。

               均育和抑制:均育是抑制處理的過渡階段,室溫應控制在8℃左右,空氣濕度85%-90%,空氣環境力求接近自然狀態,以促菇蕾在低溫環境中分化分枝。當菇芽長至1厘米時,轉入抑制階段,將溫度調至4-6℃,空氣濕度85%-90%,同時給予吹風和光照(每天2-3小時),促使有機白金針菇菌柄長度整齊一致、組織緊密、額色乳白。抑制主要是用微風對準子實體吹拂。每平方米放置150瓶。在低溫和冷風吹拂下,雖然子實體生長緩慢,但很整齊、強壯,堅挺。待子實體長出瓶口3厘米,即可套上筒,轉入生育室。

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